Fairafric Ghana Limited, filiale de fairafric AG en Allemagne, est située à Amanase près de Suhum. Fairafric Ghana produit des chocolats biologiques au Ghana depuis son enregistrement en 2019.
La mission de Fairafric est de changer le discours de l'industrie du chocolat et de transférer la valeur ajoutée de la production de chocolat de l'arbre à la tablette en Afrique. Ainsi, toutes les activités de création de valeur - de la culture et de la récolte des fèves de cacao à la production de barres de chocolat et à leur emballage - ont lieu dans les installations de Fairafric au Ghana. Cela permet de créer plus d'emplois et d'obtenir des revenus plus élevés.
En 2020, l'entreprise a commencé une collaboration avec l'Alliance pour la Qualité des Produits en Afrique afin d'être soutenue dans les processus d'obtention d'une certification biologique et Fair Trade pour leurs produits chocolatés. À ce jour, l'entreprise emploie 85 personnes sur son site de production ghanéen et poursuit la diversification de ses gammes de produits.
Afin de comprendre l'impact des certifications de qualité que Fairafric a reçues avec le soutien de l’Alliance, nous avons interrogé la responsable qualité, Audrey Marmon-Halm. Audrey est responsable de la facilitation du système de gestion de la sécurité alimentaire et des certifications biologiques (et toutes autres). Elle a commencé à travailler chez Fairafric en octobre 2020, au tout début de leurs opérations. Avant Fairafric, elle a travaillé dans le secteur de la qualité alimentaire pour plus de dix ans.
Audrey, quand est-ce que Fairafric a reçu les certifications ?
En novembre 2020, nous avons reçu notre certification biologique. En mai 2021, la certification FSSC 22000 a suivi. C'est-à-dire que nous sommes déjà dans la période d'audit annuel pour le respect des exigences de certification, de qualité et de sécurité alimentaire. Les deux certifications ont été obtenues dans le cadre d'une coopération étroite avec l'Alliance pour la qualité des produits en Afrique. Nous avons reçu un soutien technique et des formations ainsi qu'une aide financière pour payer les frais de certification.
Combien d'emplois environ ont été créés grâce à l'impact de vos certifications ?
Suivant les certifications, 20 emplois directs dans le domaine de la production ont été créés. En outre, nous avons pu créer 5 emplois indirects, en tant que personnel d'appui ou de nettoyage.
Votre entreprise soutient-elle l'augmentation de l'emploi des femmes ?
Oui, nous avons deux femmes qui occupent des postes de direction. En outre, nous avons des mesures qui encouragent les femmes à occuper des postes (de direction).
Les certifications ont-elles permis d'accéder à de nouveaux marchés ? Si oui, dans quelles régions ?
Oui, le marché européen. Nous avons, par exemple, eu une entreprise française qui a passé sa première commande en janvier 2022. Nous fabriquons désormais des produits spécialement pour le marché français. Nous avons aussi établi de nouvelles relations commerciales avec une entreprise suisse.
Les certifications ont-elles contribué à augmenter la satisfaction des clients ?
Certainement. Une certification s'accompagne de nombreuses exigences, par exemple en ce qui concerne les mesures de sécurité alimentaire. Nous avons constaté que le respect de ces exigences augmente considérablement la satisfaction des clients.
De quelle autre manière les certifications ont-elles eu un effet sur votre entreprise, en particulier sur vos employés ?
L'un des principaux impacts et changements essentiels a été la mise en place d'un système de gestion de la sécurité alimentaire. Des employés formés assurent désormais la qualité et la sécurité alimentaire dans leurs activités quotidiennes. Ils veillent également à ce que le statut biologique des produits ne soit pas compromis.
Quelles sont vos visions et perspectives pour l'avenir ?
Nous visons à obtenir plus de certifications de qualité. Grâce à ces certifications, nous espérons obtenir des clients sur les marchés internationaux. En nous développant davantage, nous souhaitons créer plus d'emplois chez Fairafric. Actuellement, nous travaillons concrètement à la diversification de nos produits en matière de ratio et d'ingrédients. Nous comprenons mieux les exigences de l'industrie chocolatière internationale. Comme nous avons fait de très bonnes expériences avec les certifications de qualité précédentes, nous avons récemment demandé la certification biologique japonaise et américaine, dans le but de pénétrer également ces marchés.
